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Les sauces

Vinaigrette

Ingrédients

  • 1 c à c Moutarde
  • 1 c à c Vinaigre
  • 1/2 brique de crème cuisine
  • 2 c à s huile
  • 1 pincé de sel
  • 2 pince de poivre

Recette

  1. Ajouter dans un récipient la crème de cuisine
  2. Ajouter l'huile
  3. Mélanger
  4. Ajouter la moutarde, vinaire, sel et poivre
  5. Bien agiter

Sauce pesto

Ingrédients

  • 150g de basilic frais (prendre en fleur car parfum très présent + enlever les tiges)
  • 150g d'huile d'olive
  • 80g de parmesan
  • 100g de pignons de pin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincé de sel

Recette

  1. découper et mixer le parmesan ⇒ poudre
  2. 1er mixage en rassemblant : les gousses d'ail + les pignons de pin + les feuilles de basilic + 75g d'huile d'olive
  3. 2ème mixage en rassemblant (25secondes, Vitesse 7 termomix): sel + parmesans + 75g d'huile d'olive