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Les quiches

Pâte brisée

Ingrédients
  • 300g de farine
  • 150g de margarine (ou beurre)
  • Eau
Les étapes
  1. Mélanger la farine et le beurre jusqu'à obtenir une espèce de semoule
  2. Rajouter l'eau petit à petit jusqu'à avoir une boule homogène

Quiche lorraine

  • 3 oeufs
  • 1 patte prisé à poser dans un plat
  • de la demie-écrémé
  • fromage rappé
  • mélanger le tout et verser dans le plat
  • Mettre au four durant 40min à 180*c

Tourte savoyarde

Ingrédients
  • Une pâte brisée
  • Crème 250 g
  • Lait 200 g
  • 3 œufs
  • Pommes de terre 550 g
  • 2 oignons
  • Lardons 150 g
  • Jambon cru 60 g
  • Reblochon 75 g
  • Gruyère 75 g
Les étapes
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  1. Couper les pommes de terre en lamelles. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent rester fermes.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons. Inutile d’ajouter de la matière grasse, les lardons la fourniront.
  3. Dans un cul-de-poule, battre les œufs, ajouter le lait et la crème, mélanger et assaisonner.
  4. Foncer un cercle avec la pâte brisée et y mettre les pommes de terre, le reblochon coupé en morceaux, les oignons avec les lardons, le jambon et, enfin, le mélange lait, crème, œufs. Recouvrir avec le gruyère râpé.
  1. Sinon, enfourner pour 50 minutes à 180 °C.