Les plats

Prépa: 15 min Cuisson : 40min Personnes : 4-6

• 6 feuilles de lasagnes
• 4 carottes
• 2 oigon jaunes
• 20cl de lait végétal
• 4 c à s de sauce tomate
• 2 c à s bombées de farine de blé ou de riz complet
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c de sel

1. Laver les carotes et les poireaux pour les découper en fines rondelles
2. Pelez les oignons
3. Faire revenir les légumes dans une sauteuse à feu moyen et avec un couvercle pendant 20 min
4. Ajouter 1 c à s d'huile d'olive
5. Préchauffer le four à 180*C
6. Déposer 3 feuilles de lasagne dans un plat
7. Badigeonner-les de 2 cuilletré à soupe de sauce tomate
8. Répartir la moitier des légumes
9. Préparer une béchamel en versant la farine dans une casserole
10. Ajouter 1 c à s d'huile d'olive
11. Faire chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger à la cuillère en bois.
12. Lorsque la préparation crépite légèrement, verser le lait végétal ainsi que le sel
13. Mélanger au fouet jusqu'a la forme d'une crème épaisse mais lisse.
14. Répartir la préparation sur les légumes dans le plat
15. Déposer 3 feuilles de lasagne
16. Badigeonnez avec 2 c à s de sauce tomate
17. Répartir les légumes restants
18. Mettre le plat 20min dans le four

Prépa: 15 min Cuisson : 1h10 Personnes : 6

• 1,5 Kg de pommes de terre
• 400g de petits pois surgelés
• 400g de tomates concasses
• 3 carottes
• 1 oignon jaune
• 300g de seitan
• 15 cl de lait de riz ou d'amande
• 2 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de levure maltrée
• 1 c à c de noix de muscade moulue
• 1 c à c de paprika
• 3 c à c de sel
• 1/2 c à c de poivre

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau 25 à 30 minutes.
2. Passez-les sous l'eau froide puis pelez-les
3. Placez-les dans le bol d'un robot avec le lait, 2 c à c de sel la noix de muscade.
4. Mixez juisqu'a obtention d'une purée.
5. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
6. Faites-le revenir dans une sauteuse 5 min à feu moyen et à couvert.
7. Lavez les carottes et détaillez-les en petits dés.
8. Ajouter-les aux oignons, puis poursuivez la cuisson 10 minutes
9. Préchauffez le four à 180* (th6)
10. Hachez le seitan,
11. Incomporez-le à la préparation précédente, ainsi que les petits pois et les tomates concassées.
12. Saupoudrez de poivre, de paprika et de la cuillerée à café de sel restante.
13. Faites cuire 10 minutes supplémentaires
14. versez les légumes dans un plat à lasagne et nappez-les entièrement de purée.
15. Saupoudrez de levure maltrée avant d'enfourner pour 20 minutes.

Variant: replacer les petits pois par de dès de courgettes.

Prépa: Cuisson : Personnes :

• 1 oignon jaune
• 2 c à s d'huile d'olive
• 250g de carottes (~3)
• 240G de haricots rouges et/ou blancs cuits
• 140g de mais en bocal
• 240g de tomates concassées
• 100G de sauce tomate
• 1 c à c de piment d'espelette
• 1 c à c de paprika
• 1/2c à c de poivre
• 2 c à c de cacao en poudre non sucré
• 1 c à c de sel
• 200g à 240G de riz (facultatif)
• tacos, salade verte et purée d'avocat pour servir (facultatif)

1. Peler l'oignon et les faire revenir 2 min dans une sauteuse à feux doux + l'huile d'olive
2. Laver les carottes et les couper en petits dés
3. Ajouter les carottes dans la sauteuse en laissant cuire 15 min
4. Ajouter après 15 min les haricots, mails, tomates, sauce tomatte, piment, paprika, caco en poudre, sel et poivre
5. Attendre 10min de cuisson
6. Accompagner le chili de riz

• 200g de lentilles corail
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon jaune
• 1 cm de gingembre
• 2 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de curry
• 1 pincé de sel
• 200ml de lait de coco
• 150g de saucce tomate
• 60g de pousses d'épinards

1. Bouillir de l'eau
2. Faire cuire les lentilles corail pendant 15 min puis les égoutter
3. Pelez et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre
4. Verser-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive pour les faire revenir 4 minutes
5. regrouper les lentielles CUITES, le curry, le sel, le lait de coco, la sauce tomate et les pousses d'épinards
6. Poursuivez la cuisson 4 minutes