Dessert

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Personnes : 6

• 1Kg de pommes
• 150g de farine
• 75g de buerre
• 250g de sucre
• 1 c à c de cannelle

1. Préchauffer le four à termostrat 8 (200*?)
2. Eplucher, épéniert et couper les pommes en gros morceaux.
3. Les faire réduire à feu fort 2min
4. Ajouter une c à s d'eau
5. Maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 min
6. Ecraser les derniers gors morceaux à la fourchette
7. Dans un plat à gratin, mélanger les pommes et 125g de sucre et 1/2 c à c de cannelle
8. Dans un autre récipiant, travailler le beurre
9. Ajouter le reste du sucre et la cannelle
10. Ajouter 150g de farine
11. Puis mélanger le tout avec la maryse
12. Rassembler le tout en répartissant équitablemebnt sur le plat à gratin
13. Faire cuire au four pour 25min

• 4 Blancs d'oeufs
• 150g de chocolat
• 40g de sucre fin
• 15g de beurre demi-sel

• Placer au micro-onde les chocolats et le beurre puis laisser refroidir
• Monter en neige des blancs d’œuf en y ajoutant progressivement le sucre puis placer le récipient au réfrigérateur pour refroidir son contenu.
• Incorporer progressivement le chocolat fondu a température basse pour ne pas faire dégonfler les blancs

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• 1 blanc d'oeuf
• 1 yaourt

1. Battre seulement les blancs d'oeuf dans un récipient pour les monter en neige.
2. Laisser le récipient au frigot 20 min.
3. Ajouter progressivement le yaourt frais dans la préparation