Table des matières

Les sauces
- Vinaigrette
- Sauce pesto

Les sauces

Vinaigrette

Ingrédients

1 c à c Moutarde
1 c à c Vinaigre
1/2 brique de crème cuisine
2 c à s huile
1 pincé de sel
2 pince de poivre

Recette

Ajouter dans un récipient la crème de cuisine
Ajouter l'huile
Mélanger
Ajouter la moutarde, vinaire, sel et poivre
Bien agiter

Sauce pesto

Ingrédients

150g de basilic frais (prendre en fleur car parfum très présent + enlever les tiges)
150g d'huile d'olive
80g de parmesan
100g de pignons de pin
2 gousses d'ail
1 pincé de sel

Recette

découper et mixer le parmesan ⇒ poudre
1er mixage en rassemblant : les gousses d'ail + les pignons de pin + les feuilles de basilic + 75g d'huile d'olive
2ème mixage en rassemblant (25secondes, Vitesse 7 termomix): sel + parmesans + 75g d'huile d'olive